Les gaufres de Marie
Abidjan · Côte d'Ivoire — Gaufres — food-trucks et points fixes
Encaisser dans quatre food-trucks et cinq points fixes
Neuf points de vente à Abidjan, dont quatre mobiles, tous rattachés à la même caisse et au même stock.
- Secteur
- Restauration, Commerce de détail
- Localisation
- Abidjan · Côte d'Ivoire
- Activité
- Gaufres — food-trucks et points fixes
- Modules Genuka
- Point de vente, Analytique
Le point de départ
Un food-truck change d'emplacement, encaisse vite et n'a pas de comptoir arrière. Multiplié par quatre camions, plus un atelier, des points fixes et une activité événementielle, il devient impossible de savoir le soir combien chaque emplacement a réellement vendu.
Ce qui a été mis en place
Chaque camion et chaque point fixe est un point de vente à part entière dans Genuka, avec sa propre caisse sur mobile. Les ventes remontent au même endroit, ce qui permet de comparer un emplacement à l'autre et de savoir où poser les camions.
Comment nous les accompagnons
Huit mois d'accompagnement pour équiper neuf points de vente, dont quatre food-trucks qui changent d'emplacement. Chaque camion a sa propre caisse sur mobile, l'activité événementielle a été ouverte comme un point de vente à part, et l'atelier alimente l'ensemble.
Le déploiement
- 9
- points de vente déployés
- 4
- food-trucks équipés
- 8
- mois d'accompagnement
- Neuf caisses opérationnelles, sur les camions comme sur les points fixes.
- Chaque emplacement comparable aux autres, chiffres à l'appui.
- Une activité événementielle gérée comme un point de vente à part.
